Priego de Córdoba cuenta con hallazgos tales como la cueva de la Murcielaguina y la de Los Cholones, que nos constatan el asentamiento en su término de antiguos pueblos y civilizaciones como la ibérica, aunque en verdad fueron los musulmanes quienes legaron todo su esplendor a esta villa. La ciudad fue poblada por romanos. Más tarde los árabes la denominaron Medina Bahiga y alcanzó en esta época gran importancia. Fernando III la conquistó por primera vez para la causa cristiana en 1226, para ser definitivamente conquistada por Fernando de Antequera en 1409. Tras la conquista de Granada los Reyes Católicos se la entregaron a Pedro Fernández de Córdoba, primer marqués de Priego. A partir del siglo XVIII la ciudad se transforma en gran productora de tejidos. La bonanza económica atrae artistas y mecenas que convirtieron Priego en la cuna del arte barroco en Córdoba con artistas como Francisco Hurtado Izquierdo o Francisco Javier de Pedrajas. En el año 1881 se le otorgó el título de ciudad. El sector agrícola tiene gran importancia para la localidad, siendo su producto estrella el aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo (Olea Europea, L), de las variedades Picudo, Hojibianco y Picual, mediante procedimientos mecánicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede. El cultivo del haba verde y de trigo ocupan también una parte importante de la economía de Priego de Córdoba. Respecto a los otros moteres de su economía destacan el comercio, la construcción, la industria textil, la hostelería y las actividades inmobiliarias y de alquiler.
