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SANTA FE (Granada)
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Habitantes: 15.107  Altitud: 579 m.  Gentilicio: Santafesinos 
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Información general sobre SANTA FE
Costumbres:

Respecto a la gastronomía, destaca un dulce llamado Pionono, que le ha dado fama internacional al pueblo de Santa Fe. Hay varias pastelerías que lo comercializan pero la más antigua, desde 1897 y los creadores de este exquisito postre son los de Casa Isla. Ceferino Isla, su creador, tiene una Plaza con su nombre muy cerca de la pastelería. La receta la siguen manteniendo sus descendientes y están buenísimos, no se pueden marchar sin probarlos!

Historia:

Santa Fe surge como núcleo urbano sobre la misma estructura que tenía el campamento que los Reyes Católicos levantaron en este lugar en 1491, cuando pusieron cerco a la ciudad de Granada. Su trazado tiene forma de cruz y su nombre le es dado como símbolo cristiano de la lucha contra los musulmanes. En este sitio se llegó a un acuerdo entre Isabel y Fernando por un lado y Cristóbal Colón por otro, para financiar la Corona el proyectado viaje del Almirante en busca de las Indias Occidentales. Se ha perdido gran parte de lo que fue el campamento (torreones, lienzos de murallas, fosos y plaza de armas) pero se conservan sus puertas. En la actualidad es un municipio eminentemente agrícola que ha experimentado un considerable crecimiento demográfico y urbanístico y está sirviendo en gran medida como ciudad dormitorio para personas que trabajan en la capital.

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