Antonio, Centenera aparte de ser un pueblo de Guadalajara es un paraje de Buciegas.
¿no has oido hablar, por ejemplo, camino de centenera".
Entaño era conocido por sus cerezos.
Me estraña que lo conocieses.

Hola Buciegueros! Siguiendo con ese diccionario de vocablos de nuestro pueblos, ahí van tres:
rodilla=bayeta
repizco=pellizco
babusero=babero

No cai en lo de Centenera como pasaje del pueblo. Eso da más verosimilitud a la cita y hacer que Buciegas retroceda su historia al siglo XIV sino al XIII. Muchas gracias Duke.

Tengo que darme un paseo por los contornos un día contigo para que me ilustres bien.

un saludo.

Ayer, tuve el valor de dar mi voto (gran consecución histórica) a algún partido, digo que tuve el valor ya que la distancia entre esas políticas que estamos viviendo (endogámicas, bipartidistas, de los amigos de turno, de sillones ocupados por determinadas siglas, de venalidades de moneda baja, de señoritos aburguesados..... cuántos hay de éstos y no saben lo que es la izquierda verdadera o la llamada derecha social, somnolientos, llenos de legañas mañaneras, "amigos" de lo público, atrevidos de ignorancias, estafadores de las arcas de todos, triunfadores a la sombra de la falsa política, ganadores de trofeos a costa de otros, de falsa campechanidad, títeres de medios de comunicación anacrónicos, degenerados, soeces y manipulados..) y yo, es muy lejana. Aquí, hoy, hay en España una galería de truhanes (salvando excepciones por supuesto) que no sé dónde va a dar. Tiene tantos agujeros y tan deprisa va todo que da miedo detenerlos. Sé que no quiero estar en ningún "lado", pero conozco de que "lado" estoy ante las manifestaciones de algunos personajillos de los llamados "partidos políticos españoles". Me dice un compañero que vayamos a tomarmos un suave chiquito y dejemos la escritura para otro rato. Por último, ayer ví que iban a votar gente que conocía honradísima y llevaban sus votos en sus manos gastadas, cansadas, pero llenas de cosas y por supuesto de vida y pensé, ¿Realmente merece "esa" política y sus políticos los votos de esas manos de mi conocidísima gente?. Alguién con su mirada creo que capto mi pensamiento. Unos abrazos para los de mi pueblo que depositan esos votos llenos de sentido.

Arre mula catalana
no te comas el centeno
que las mozas de Buciegas
tienen el culo moreno.

Me he encontrado esta copla en el libro " Diccionario de Gentilicios " de Tomas de la Torre. Un saludo a todos y arre mula.

Siempre cuando el otoño ultima y viene el invierno, hay una nostalgia especial que no tradicional hacia las gachas. Se unían en esa sartén rito y comida. Todos, sobre todo en las gachas de la matanza vivíamos en ese momento circular, de baile mágico, experiencias rituales. Un momento de avance y retirada, un terreno que sin límites se privatizaba sin saber por qué (yo sí lo sabía). Unas sonrisas y miradas de complicidad. Una bota de vino de turno que corría y corría y nunca se paraba salvando si era necesario alguna cabeza de algún pequeñuelo no preparado para el báquico líquido. Unos colores en las mejillas de mozas y mujeres hechas y derechas que relacionadas con las ascuas parecían salir del mismísimo cielo. Con sus mandiles semi-arremangados daban sensación de trabajo echo a gusto y reposado. Todos/as poco a poco iban excavando en su rodal con conversaciones mascullasdas (quizá por algún chicharrón) sin saber en muchos momentos lo que se decía máxime si el líquido superaba el límite del comensal......"venga muchachos, que vaya bien hecha la palería"....."pues ésto no se queda aquí... que to es alimento". Así, poco a poco se iban saboreando las gachas hasta que se iban tirando las cucharas debajo de la sartén... indicando finalización del rito y la comida. Las chicharretas servían de complemento junto con alguna rosa olorosa asada (dícese... ajo que llamaban los hebreos en Egipto) inundaba de olor aquellos calidos y familiares espacios. Luego, para que todo bajase por buen camino, se tomaba el orujo alcarreño del alambique del abuelo y por qué no para los más débiles una copichuela de aloque y después... a la faena que tuviese cada cuál.... en este tiempo era la recogida de las olivas. Tiempos duros pero de gratísima familiaridad. Un fuerte abrazo para aquella buena gente de mi pueblo donde el otoño "cálido y filtrado", llegó hace bastantes años.

Aunque hacia tiempo que no escribia, he ido siguiendo el foro. Para los que no estamos en Buciegas es un gusto leer vuestros mensajes. Vaya nivel! Los paseos de Angel se pueden seguir mentalmente y casi oler cada una de las plantas que describe. Carpetania tan pronto nos transporta a mares lejanos como nos sumerge en la obra maestra de nuestra literatura o por último, nos invita casi a comer unas gachas (que buenas!) en una escena de matanza. Antonio nos lleva a imaginarnos una Buciegas de hace 7 siglos o nos canta unas coplas. Soledad, gracias por la aportación de las palabras y a ti Duke por las aportaciones linguisticas y de geografia local.
En fin gracias a todos y me pongo las pilas para poder contribuir con datos al foro.

Saludos a todos.

De siempre hemos tenido las dudas de que eran las letras que hay en la Iglesia, en el dintel de la ventana de la sacristía. Yo personalmente llegue a creer que era aprovechamiento de una obra anterior. Pues bien, resulta que en la pagina del CSIC lo tenemos descifrado: lo que pone es Año 1717 se hizo (en grafía antigua). Os paso el enlace que nos da las epigrafias de otros pueblo de Cuenca también.

un saludo.

http://www. epigrafiaconquense. com/textosA/ficheros/BUCIEGAS_ Iglesia%20de%20San%20Pedro_Ins cripci%C3%B3n%20conmemorativa% 201717. pdf

EL CORRO, era en Buciegas algo interrelacional, socializante; donde se fraguaban los temas que saldrían en otros espacios. tenían el sentido de escape, de apoyo, de refugio. Se cercioraban si estaban dubitativos de algo, se usmeaba y eran en definitiva terapeúticos y racionales.
Existían corros en espacios diferentes según la época del año, edad, sexo (éstos muy cerrados), conversaciones... Las diferentes estaciones marcaban el devenir de cada uno de éllos en todos los aspectos.
En el deambular curioso de aquellos años, observaba los corrillos. Recuerdo los de otoño-invierno apoyados en algunas esquinas (manos en los bolsillos, alguna gorrilla de bisera, alguna bilbaina y vara en mano) de aquellas tardes/noches, comentando los temas de actualidad, jornada, del tema último... de Dios sabe... qué... mientras se esperaba a los rebaños (ganados) con esas sinfonías de fondo entre balidos de corderos y ovejas. Todo en escenarios de luz tenue de bombillas protegidas por un plato que cuando hacía viento podíamos comtemplar figuras extravagantes en esos juegos de luces y sombras. Según fuése el tema de conversación, la entonación y las formas expresivas, podían variar las actitudes acentuándose los aspavientos de manos, los escorzos en sus cuerpos, en sus cabezas... reagrupadas ahora en actitud de musitar algo reservado al oído...ó en voces jocosas ante algún dicho...
En invierno había corros (de éstos, yo no me acuerdo) que surgían al calor natural de las "cuadras" donde el tiempo discurría entre conversaciones relajadas, haciendo soga o pleita de esparto, juegos de todo tipo, calceta, hilando... De esas trasnochás de cuadra y de otros espacios en cualquier momento podían surgir las rondas y las danzas espontáneamente con el aporte calórico de exquisitos mantecados, rosquillas, galletas y variedad de licores caseros.
En los momentos últimos de primavera y verano, los corros tomaban las gradas de nuestros árboles centenarios y algunas aceras.Éstos contaban con más gente que solía venir de fuera. Algún/s miembro/s cansados de las duras faenas del momento y acariciados por el frescor de nuestras noches caían rendidos durmiendo plácidamente. Cariñósamente alguien manifestaba: "me vais a gastar la acera con las tumbainas que cogéis".
Los corros de niños y adolescentes, podían pulular por doquier y se les dejaba balduendos durantes muchas horas (los padres). Tenían en el fondo un organigrama natural (El/los ideólogos, los que ponían trabas, los encantados con las ideas, los ejecutores que por regla general eran los más hábiles y los que se iban de la boca o incluso eran convocados por la autoridad y no sabían decir nones...). En fin....
Debido a mi demora (después de muchas advertencias) en la llegada a mi casa por estar en uno de estos corros, tuve que dormir cobijado por sus ramas en la grada del olmo centenario de abajo. Fué agradable al principio pero frío en el amanecer de un nuevo día en Buciegas. Un abrazo.

Cuantos recuerdos, yo no llegue a conocer todo esto que mencionas carpetania, pero lo dislumbre en las ultimas matanzas: cuando mi padre y sus primos se juntaban en La Gloria y empezaban a preparar los chorizos y las viandas. Algo queda de esto en las noches de verano, cuando salen las sillas de enea con las tumbonas de playa y se habla de esto y de lo otro sin más objeto que el placer de hablar.

Otros tiempos eran. Un saludo.

Intentando preparar algún guiso para las múltiples celebraciones de estas fechas, volví a consultar el libro del ilustre conquense Joaquín Racionero Page “Guisos y Viandas de nuestra tierra” (ISBN: 84-87428-30-4). Leí la introducción y luego me detuve en una parte titulada” La Matazón”. La descripción de este rito, fiesta, tradición, necesidad…. es tan fiel a mis recuerdos que os quiero transcribir algunos párrafos, que os dejo entrecomillados.

“nos adentramos con el mandil y el lebrillo para acompañar el rito primoroso y singular de la matazón……………….. El tio fue avisando a la familia, amigos y allegados. Mañana es la gran fiesta. Quizás la más hermosa, pues nadie va al campo. Ni siquiera irán a la escuela los muchachos….. Solo piensan en asar el rabo y que les den la vejiga, limpiarla y meterla en el salvado y salir a las eras a pegarle patadas y saltar como gamos”
Con las primeras luces… describe como se prepara el caldero con el agua caliente o como los hombres se preparan, y toman el el pelo al “señorito de Madrid” con un contundente orujo “que tiene solico 70º” y que ellos toman como agua.

“! Vamos muchachos, están ya listas las aliagas y los pucheros! ¿teneis las tejas y los cuchillos?”
La puerta se abre y entre varios hombres se agarra al cochino que …, según mis recuerdos, se ponía sobre una mesa. Después de muerto y sangrado “ hay que socarrarlo”. Encienden las aligas y queman los pelos.
“Unos pasan la lumbre y otros lo van pelando con viejos cuchillos y medias tejas”. Una vez quemado se lava con agua hirviendo
“viene la tia con un cubo de agua en cada mano y un pucherico dentro” y se sigue raspando con las tejas.
Después empieza el despiece, se prepara el “correón” que se pondrá en la sartén, que sobre las trébedes, la separa del fuego y serán las primeras” tajás para las gachas”. Las orejas, parte dela careta, forro y el rabo! se ponen en las parrillas. Todavía acuerdo del sabor de aquel manjar!

“Un pequeño tentempié. Los muchachos están asándose el rabo. Se corta según edad”
Las mujeres se ocupaban del “menudo”. Que fría estaba el agua! Y el cerdo quedaba colgado para orearse.
El hígado (una parte se llevaba al veterinario para mirar si había triquina) se unía al correón y una vez que las tajás estaban fritas

“Se sacan… tostamos el pimentón y un poco de alcaravea. Echamos la harina de almortas, más o menos una cucharada por persona y agua. Estarán hechas cuando el aceite salga por encima. Se ponen las tajás en fuente aparte y todos cucharada y paso atrás”

Las últimas gachas de matazón que comí fueron en casa de mi prima Visita.

Después de comer se hacían las morcillas, y una vez oreado el cerdo se separaban lomos y costillares “para adobarlos durante 8 o 12 días en los lebrillos con el caldo del adobo”,
” los jamones y los blancos se sazonan y la carne de los brazuelos se pican con la máquina para hacer los chorizos. Las vísceras y las ternillas para la güeñas”.
La carne una vez picada y amasada con pimentón, ajo y algo de pimienta, se metía en la tripa y se colgaban los chorizos en dos varas en la cocina para su secado, se freían y se guardaban en la orza. Aquí quiero agradecer a mi madre y mis primas Visita y Justina que no tuvieron inconveniente en sacar todos las “maquinas”, ya olvidadas en las respectivas cámaras, para ayudarme en una de mis locuras “hacer chorizos” en un invierno no muy lejano.
Seguro que respecto a los preparados cada familia tenía sus trucos y su punto, pero de manera general yo creo que era más o menos así. Y como dice aquel,……. del cerdo hasta los andares.

PARA TODOS LOS BUCIEGUEROS,
FELIZ NAVIDAD Y QUE EL 2012 SEA EL AÑO QUE ESTABAIS ESPERANDO

Joaquin Racionero Page es el alma de un restaurante muy conquense El Tormo, que está en el corazón de Madrid (en las Vistillas) y en el que se come estupendamente.

Arre mula catalana
no te comas el centeno
que las mozas de Buciegas
tienen el culo moreno.

Me he encontrado esta copla en el libro " Diccionario de Gentilicios " de Tomas de la Torre. Un saludo a todos y arre mula.

Fui al molino Buciegas
Con las albarcas rotas
La hija de la molinera
Me regalo nuevas botas.

Y Buciegas viene de buey, y estos animales comían boyerizas las cuales abundaban
mucho, como igualmente en Bolliga que tambien viene de buey, como yo nací en este ultimo pueblo e oído y leído sobre este asunto, saludos y salud.

¡felices fiestas a todos los buciegueros!
por cierto, va a ver hoguera este año?

eso espero