Celebro mucho que cualquier cosa que comentemos te haga revivir aquellos tiempos de nustra infancia, Charo, como le pasa a Santi, Peter, El Emigrao etc. etc.
Fueron momentos inolvidables, ver la matanza en los meses de Diciembre, cuando lo hacían, y veíamos durante los meses de verano cómo se engordaba con patatas y pienso el "gocho" como solían llamar al cerdo.
Había algunos que se hacían muy grandes, recuerdo que una vez que compró mi padre un jamón a un amigo del pueblo, pesaba catorce kilos, yo, humorísticamente le decía que si estaba seguro de que no era un burro. Luego él casi no lo comía, le gustaba compartirlo con familiares y amigos.
Pero lo importante, como dicen ahora, del cerdo nos gustan hasta los andares.
Agradecemos a las personas de Cornón que nos han puesto tantas fotografías que nos llevan hasta la gastronomía de nuestra infancia.
Un abrazo para todos Charo, Rubí, Cupé, Conchi, Santi, Peter, Pedro, y todos los que nos visiten y lean la página, e invitar a los de Cornón que siempre han sido tan activos que nos ayuden a comentar.
Un cordial saludo
Eduardo.

¡Ya lo creo que sí, Eduardo amigo!... ¡Riquísimos!.
Ahora, parece ser que disponen de lugares específicos, para curar los chorizos. Cuando yo era jovencita, se curaban en las cocinas.
Hoy embellecemos nuestras cocinas con alguna plantita, algún utensilio de cocina, expresamente adquirido, para este fin y poco mas.
En aquellos años, no habia cocina que se preciase, que no luciera toda suerte de productos derivados del cerdo. Por que, oye, se aprovechaba absolutamente todo. Y todo se adobaba, y se curaba en las cocinas: chorizos, orejas, patitas, tocino e incluso las morcillas, y cómo no los jamones. Tambien habia algo, como el lomo y ciertos chorizos, que se ponian en aceite.
Y es que, la matanza del cerdo, era algo muy especial. E incluso, había privilegiados que mataban incluso dos. Dependía del nivel adquisitivo de cada familia.
Muchas gracias por la web, y por estos comentarios, por que si recordar es volver a vivir, yo estoy viviendo con plenitud.
Un saludo afectuoso para todos/as. Charo. Castellon de la Plana.