Ya se acerca el Paseo.... pensemos las diferentes maneras de hacer las migas, aunque creo que cada uno (a) tiene su secreto.

MIGAS EXTREMEÑAS

Ingredientes (4/6 raciones)
- 1 hogaza de pan candeal
- 3 lonchas de panceta
- 1 chorizo
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso (de vino) de aceite
- 1 cucharadita de pimentón

Elaboración
La noche anterior a elaborarlas, se miga la hogaza y se salpican las migas con agua (1/2 vaso). Se les echa 1 o 2 ajos machacados y un poco de pimentón (1 cucharadita) y se tapan.
Para elaborarlas, se fríen 3 o 4 ajos enteros y se retiran del aceite. Se añaden la panceta y el chorizo en trocitos y posteriormente la miga de pan, el pimentón (preferiblemente picante) y se le va dando vueltas a todo lentamente a fuego bajo hasta que se hagan. Deben quedar sueltas.

Pues si le memoria no me falla -y si las hubo, no fuí invitado- creo que este Paseo a las amas de casa se les olvidó las famosisimas migas con pimientos, chorizos, ajos y los famosos TORREZNOS.
Comprendo que fué mucho el el esfuerzo que dedicasteis entre hacer dulces, floretas, "muñuelos", roscas y los diferentes guisos de la carne de los novillos.
Felicitar a TODAS LAS AMAQS DE CASA por el empeño en llevar adelante estas Fiestas tan nuestras.

Saludos de Ñirre

Después de hacer un recorrido por todas las fotos y ver la gran variedad de flores, por cierto todas presiosas, y frutos que tenéis por esa tierra, he escogido esta foto porque...! hace tanto que no como migas! sólo cuando en alguna ocasión mi madre, por capricho, me las hace.
Anda, Ñirre, cuéntame cómo las hacéis vosotros o ¿es que te las hace tu madre y tú no sabes hacerlas?
Cuidado con los pimiento, que asados son riquísimos, pero si abusas, ya sabes lo que te pasa.
M. P.

Hola MP
Si es verdad como dice el poeta Manuel esto se va enfriando; pero bueno siempre habrá alguien que se adentre por estos lares. Tu por ejemplo y es de agradecer.

Decirte que las migas se hacen.... ni me acuerdo, yo solo me apunto cuando echan bando.... lo estoy oyendo como ahora mismo por el altavoz del Ayuntamiento ¡Atención, atención!. Todas las personas que quieran comer migas que se acerquen a la plaza... en la carpa, acompañados de platos, tenedores, cuchara, vaso y buena bota o botella de vino, sin olvidarse de una bolsa pa recojer las sobras.... pal perro! Es curioso ver la gente acudir cada uno con sus bártulos y pegarse una "jartá" de migas ¡Que ricas migas! hechas por manos maestras que son NUESTRAS AMAS DE CASA (con mayúsculas) que todos los años nos gratifican con sus ricos guisos y golosinas.
Bueno es de detallar que el pueblo participa en masa a las fiestas cotizando lo que se pueda. Este año era de 35 € por pareja. Eso al menos pagó mi madre (siempre me lo ofrece).
MP, yo de cocina nada absolutamente nada.... en el plato "to lo que tu quieras". Tengo suerte con tener una cocinera en casa eso vale mucho.

De la misme manera que lo hice con una amiga, he de buscar las 600 páginas de Arguiñano y te las envio... en una de sus recetas te explica como hacer las migas... eso si, no seré yo quien te lo explique.
Aquí te adjunto la pegamina que debiste leer al escribirme desde esta página.

Un abrazo de Ñirre

°MIGAS EXTREMEÑAS°

Ingredientes (4/6 raciones)
- 1 hogaza de pan candeal
- 3 lonchas de panceta
- 1 chorizo
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso (de vino) de aceite
- 1 cucharadita de pimentón

Elaboración
La noche anterior a elaborarlas, se miga la hogaza y se salpican las migas con agua (1/2 vaso). Se les echa 1 o 2 ajos machacados y un poco de pimentón (1 cucharadita) y se tapan.
Para elaborarlas, se fríen 3 o 4 ajos enteros y se retiran del aceite. Se añaden la panceta y el chorizo en trocitos y posteriormente la miga de pan, el pimentón (preferiblemente picante) y se le va dando vueltas a todo lentamente a fuego bajo hasta que se hagan. Deben quedar sueltas.

Uhmmmm que ricas!.

Gracias Ñirre por el detalle de ponerme la receta en un primer plano y por duplicado pues cuando te escribí el mensaje no la vi.
Una cosa es tener la receta y otra hacer las migas, no sé si me animaré a llevarla a la práctica, no me gusta mucho la cocina y prefiero que me las den hechas, pero si algún día las hago ya te contaré cómo sale.

um kien pullara esas miguitas ahora

Verdad que apetecen?
Que aproveche!

Très bonnes las migas de nuestras a-migas AMAS DE CASA..!
He tenido el gusto de probarlas repeidas veces y si es verdad que el aceite de oliva de los linares, el pan de mi primo "Shesha", los pimientos del chorrero, el ajo y la cebolla de la ribera, el torreznillo de nuestros cerdos... enfin que se yo lo que olvido... y que se las escapa de las manos a nuestras AMAS DE CASA... hacen que las migas de Talaveruela sean las mejores de la Vera...
Y por último.. ¿A ti que tal se te dan las migas..? ¿Eres de la partida..?
Un beso

Porqué no tienen el mismo color que las que me comi en el restaurante "puta pario" de Jarandilla hace un mes. Aquellas eran mucho mas morenas casi negras... pero estaban cojonua, con un huevo apenas frito encima... uhmmmmm aún me llega el gusto al paladar...!

Buenas noches J. M.

Buenas noches DON YO, buen fin de semana.... me invitas a migas?... gracias.