Riquisímas migas

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En Ujué estuvimos visitando la iglesia y comimos las típicas migas, las chuletitas de cordero, los espárragos, y Vicky se metió un solomillo impresionante como a ella le gustan, casi crudo. Disfrutó como un enano. La verdad es que hemos comido como boas, y ahora tendremos que hacer dieta para recuperarnos de estos días de exceso. Bueno, yo empezaré la dieta después de haberme comido la txistorra que me traje.

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A la tercera va la vencida http://tipteamtip. blogspot. com/2008/04/las-migas-de-ujue. html

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LAS MIGAS DE UJUE
6 Abr 2008 Por MIAVCH
COMO NO RECORDAR LAS MIGAS QUE COMIMOS EN EL VIAJE A NAVARRA EN AGOSTO DEL 2005 EN UJUE. FUERON TRCE MINUTOS SUBLIMES.
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Las migas se han considerado como alimento importante en la dieta de los antiguos pastores. Así las llamamos "migas de pastor", que se comen con cuchara de boj.

Se entiende que Gabriel y Galán se refiere a ellas al calificarlas como "pan sabroso con entrañas de carnero que guisaron los pastores en blanquísimo caldero..."

En Ujué, fueron almuerzo obligado de los agricultores, esparcidos por los muchos corrales de este largo término municipal. Pero, como dice Javier Pagola: "en este tiempo de abundancia hemos vuelto a saborear algunas humildes cosas de ayer... Es lo que pasa con las migas, sabrosa victoria sobre el pan seco, que atraen (a Ujué) a algunas gentes más que el románico.

Este Ujué "perdido en las soledades... sobre su inmenso pedestal de la roca", como lo describía Iturralde y Suit, celebra, la Fiesta de las Migas, pero no puede ni quiere olvidar otros productos gastronómicos que han dado y dan fama a la villa las tradicionales almendras garrapiñadas, el pan cabezón, el vino, las pastas, el cabrito asado...