POSTRES
Rosquillas de Ujué

# Ingredientes
# 6 huevos
# Medio kg. de azúcar
# Kilo y cuarto de harina
# Medio vaso de anís
# La ralladura de la cáscara de un limón Aceite
# Seis cucharadas soperas de aceite
# Varias cortezas de limón
# 4 papeletas de gaseosas armisén

# Modo de hacerlo
Se baten los huevos con el azúcar bien batido, se echa el anís, la ralladura de la cáscara de limón y el aceite (éste previamente frito con corteza de naranja), y el armisén. Una vez batido todo esto se va mezclando la harina poco a poco, trabajando mucho la masa. Se deja unas 8 ó 10 horas de reposo. Más tarde se hacen roscos y se fríen en abundante aceite muy caliente. Receta de Remedios Ayesa Marticorena, de Ujué

Aquí "paice" que triunfa lo de papear. Amigos de llenar la tripa. En ujué rosquillas, almendras y migas, aunque en ese orden son un tanto indigestas.

que rticas dejarme alguna
un saludo desde villela